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?炒青——绿茶制作工艺

炒青——绿茶制作工艺

由于干燥过程中机械或人工操作的不同作用，成品茶形成长条形、圆珠形、扇形扁平形、针形、螺旋形等不同形状，因此分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。

长炒青是精制的，叫眉茶。成品颜色有珍美、龚喜、玉茶、针眉、秀梅等。，各有不同的质量特征。如珍美:绳紧而直或其形如淑女美眉，色绿而霜，香气高而鲜，味浓而爽，汤色及叶底青黄而亮；贡:这是一种长炒青的圆茶，经过提炼后称为贡。形状颗粒与珍珠茶相似，圆润均匀，无碎茶，色泽翠绿均匀，香气纯正，口感浓郁，汤色黄绿色，叶底嫩滑均匀；雨茶:原来从珍珠茶中分离出来的长茶雨茶，大部分是从眉茶中获得的。形状薄而紧，颜色绿而均匀，香气纯正，口感浓郁，汤色黄绿，叶底嫩而均匀；圆炒青:形状圆而密，根据产地和采集方式的不同，可分为平炒青、柏慧泉港和霍青永溪。

泛炒青:产于浙江省莘县、新昌县、上虞县。历史s上，毛茶集中在绍兴平水镇进行炼制和经销，成品茶呈珍珠般圆润紧实，故称“平水珠茶”或吕萍，毛茶则称平朝青。平炒青:因产地和方法不同，主要分为龙井、旗***、大方。

红茶冲泡方法-?设置清洁装置

红茶冲泡方法-设置清洁装置

喝红茶之前，无论用什么样的喝法，都要准备好茶具，比如烧开水的壶，盛茶的杯子或灯等。同时要用清水一个一个的清洗，避免污染。

将茶倒入杯中。

每杯只放3-5g红茶或1-2袋袋泡茶。如果在锅里煮，向茶壶中加入适量的茶，然后立即倒入开水。水温应保持在90-100℃。同时，茶壶和茶杯被热水烫s伤。这个程序叫暖锅(杯)。

?红茶的贮藏方法

红茶的贮藏方法

1.易拉罐的储存方法:使用市场上供应的马口铁双盖彩茶作为容器。储存前，检查罐体和罐盖是否气密，不能漏气。存放时，干茶叶应装在罐中，罐应包装严密。这种方法使用方便，但不适合长期保存。

2.热水瓶的存放方法:选择保温性好的热水瓶作为容器。将干燥后的茶叶放入瓶中，满包装，减少瓶内空气滞留。瓶口用软木塞塞紧，塞边用白蜡封好，再用胶带包好。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保留效果更好，简单易行。

?喝红茶为什么不能喝100度的水？

喝红茶为什么不能喝100度的水？

红茶汤色泽红亮，口感醇厚甘美。但常常很多朋友在冲泡红茶时发现，红茶是一种有个性的茶，不适合温度不对的茶。用等量的红茶，用60℃的沸水和100℃的水来冲泡红茶，两者茶汤的浸出量完全不同，口感也完全不同。在100℃水温下，茶汤冲泡出的水只有水温60℃时的45%~65%，而60℃时水泡出的水淡无味，而100℃时水泡出的水略有酸涩苦味。这就是说，红茶好喝与否，实际上与泡茶水温有关。