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泡茶道具——?玻璃杯泡茶

泡茶道具——玻璃杯泡茶

用玻璃杯泡绿茶，适合饮用精致珍贵的绿茶，充分领略名茶的外观和内在品质。

喝之前先享受一下干绿茶的色、香、形。取一杯茶，放在没有异味的白纸上，观察茶的形状。名茶的形状各不相同，如条状、扁平状、蜗牛状或针状...欣赏绿茶的制作工艺，查查绿茶的颜色，绿色、墨绿色、黄绿色，还是几毛钱多...然后闻到绿茶、奶油、栗子、油煎或难以形容的新鲜茶叶的香气...充分领略各种名茶的地域风味。然后进入酝酿。

红茶鉴别方式之——嗅/闻

红茶鉴别方式之——嗅/闻

也就是说，人的嗅觉可以用来区分红茶是否有焦、酸、陈腐、发霉、日晒等异味。好红茶的干茶是甜的，冲泡后会有香甜宜人的香气。劣质茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。事实上，在红茶加工过程中，如果加工条件(如温度、湿度等。)和加工技术(如萎凋、发酵等。)没有得到适当的控制，或者因为红茶产品储存不当，会产生一些不良气味。但有些难闻的气味较少，闻干茶时不易被察觉。这时候就要通过酝酿来区分了。发现有酸味、变味、霉味的茶味道不太浓，可以尝试通过烘焙来提***。

?红茶水的水温应该是多少才合适？

红茶水的水温应该是多少才合适？

事实上，我们都听过“冷水慢慢浓”的说法。这说明水的温度与茶叶的浸出量有很大关系。一般而言，冲泡红茶时，水温越高，茶汤及内含物质的浸出量越大；而冲泡红茶时，水温越低，浸出物质的速度越慢。

因此，冲泡红茶的水温以刚落开水的状态静待片刻，水温控制在85℃为宜。由于煮沸的开水往往会破坏红茶中的维w他命C等成分，加速红茶中咖啡f碱、茶多酚等酚类物质的大量析出，使茶味易出现酸味和苦味。但低于85℃的水温会使红茶浮而不沉，红茶中含有的同一种有效成分也无法浸出，茶汤滋味寡淡，红茶不香更不醇。因此把握好温度对泡制红茶会有相当大的影响。

而且当然事无绝d对，冲泡红茶的水温也与品种有关，与红茶的条纹、老嫩、松紧有关。茶具越粗、越紧，出汤的速度就越慢。相反，茶水越幼嫩，越疏松，出汤越快。因此泡制红茶也要考虑品种和条索的因素，根据不同的茶料，把温度控制在90度左右比较好。