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?红茶的加工方法。

红茶的加工方法

根据其加工方法和茶形，一般可分为种小种红茶、功夫红茶、红碎茶和红茶三大类。

一、正山x小种。

小种红茶:小种红茶是很古老的红茶，也是其他红茶的鼻祖，都是由种小种红茶演变而来。分为正山x小种和外山小种，均原产武夷山地区。

1.正山x小种:产于武夷山市兴村镇桐木关地区，故又称“兴村小种”或“桐木关小种”。

2.外山小种:主要产于福建政和、谭洋、古田、沙县等地，2013年也产于江西铅山地区。

二、碎红茶:碎红茶根据形状可细分为叶茶、碎茶、片茶、尾茶。广泛分布于云南、广东、海南、广西，以出口为主。

三、速溶红茶:速溶红茶是茶叶的一种加工品。它是一种固体饮料，通过现代生物技术提取和浓缩茶叶的精华成分，然后干燥和喷雾，可以迅速溶解在水中。有时也叫红茶茶宝，速溶红茶。

四、马边功夫:马边功夫是红茶的新人，由四川马边金星茶厂打造。选用海拔1200-1500米的四川小叶种为原料，结合各种功夫红茶技法精制而成。

?滇红功夫红茶的评审特征

滇红功夫红茶的评审特征

滇红功夫起源于云南滇红。其品质特点:色泽棕黄，外观肥美，汤色鲜艳，香气浓郁，口感醇厚，叶底柔软，红色明亮。“滇红”茶多酚含量高，具有很强的抗泡性。生茶和精制茶的评审以标准样品为基础，强调嫩度。嫩度是滇红内在品质的客观标准。在嫩度的基础上，其精制茶的纯度也很重要。一等茶和二等茶呈现芽锋，不应含有茶梗和茶叶。

?喝红茶为什么不能喝100度的水？

喝红茶为什么不能喝100度的水？

红茶汤色泽红亮，口感醇厚甘美。但常常很多朋友在冲泡红茶时发现，红茶是一种有个性的茶，不适合温度不对的茶。用等量的红茶，用60℃的沸水和100℃的水来冲泡红茶，两者茶汤的浸出量完全不同，口感也完全不同。在100℃水温下，茶汤冲泡出的水只有水温60℃时的45%~65%，而60℃时水泡出的水淡无味，而100℃时水泡出的水略有酸涩苦味。这就是说，红茶好喝与否，实际上与泡茶水温有关。

茶具之茶壶?

茶具之茶壶

茶壶:在潮人的土语中被称为“冲罐”和“苏罐”，因为它来自江苏宜兴，是宜兴很小的一种茶壶。选茶壶的时候有个四字公式，说:“小，浅，齐，老。”茶壶分为二人壶、三人壶和四人壶，其中陈梦、铁花轩、秋圃、花萼圃、小山和袁希圣是很受珍视的。锅的样式有很多，小到橘子大，也有瓜形、柿子形、菱形、鼓形、梅花形等等。一般鼓很多，都是浑厚的。锅有多种颜色，如朱z砂、古铁栗、紫泥、石黄、天青等。但无论款式颜色，重要的是“锅要小而不要大，浅而不要深”。